CONCEPT

女性がお一人でもくつろげるお店

お客様お一人お一人がゆっくりお食事を楽しんでいただける空間づくりを心がけています。快適な照明から上質なカトラリーまで、気取りなくリラックスした環境でおもてなしをいたします。”PASTERIA LIETO”の ”PASTERIA”とは、パスタを提供するOSTERIA(カジュアルレストラン)のことで、 “LIETO” とは「楽しい」「幸せ」を意味するイタリア語です 。

新鮮野菜や旬の食材をふんだんに使った料理をご提供しております。 

ソースへのこだわり

●トマトソース

イタリア産ホールトマトをベースに国産野菜にこだわった、玉ねぎ、にんじん、セロリのペーストで風味と甘さを出しています。さらにベーコンと弱火で炒め味が濃縮した玉ねぎを加え味に深みを持たせています。塩はミネラル豊富な岩塩を使用し、にんにくと香辛料で風味を引きたたせ、それぞれの素材の旨味を引き出しています。

●クリームソース

ブランケットソースをヒントに牛乳、生クリームを贅沢に使用しリッチに仕上げてあります。重くなりやすいクリームソースですが乳脂肪の使用を抑えて女性のお客さまにも選ばれるよう上品な味わいです。一般的にホワイトソースは主に牛乳と小麦粉で作られていますが、当店では鶏から丁寧に引いた出汁と香辛料を隠し味にしている点は、パステリアリエットだけの味わいです。

●ミートソース

上質なひき肉に国産野菜にこだわった玉ねぎ、にんじん、セロリのペーストで風味と野菜の甘さを引き出します。味に深みを持たせる為にタンニン分豊富な赤ワインをたっぷりと加え重厚感を出しています。弱火で炒め味が濃縮した野菜の甘さとトマトの酸味、丁寧に煮込んだそれぞれ素材の旨味がバランスよく調和し、上品な味に仕上がっています。

生パスタへのこだわり

パステリア リエットでは、他では味わえない風味豊かなモチモチ感のある生パスタでおもてなしをしています。

他の小麦に比べたんぱく質を多く含み、食物繊維の含有量が高く、カルシウムや鉄分を含んだデュラム小麦をベースに、国産の塩と卵を加え、水を練りこんで作り上げています。

厳選ワイン

パステリアリエットでは、イタリアワインを中心に、魅力的なワインを 赤、白それぞれセレクトし、店内でご用意しております。パスタを食しながら、ワイン片手にお楽しみいただけます。是非お試しください。

●赤ワイン

ROSSO PICENO SUPERIORE SALADINI PILASTRI
ロッソ ピチェーノ スペリオーレ サラディーニ ピラストリ

イタリアを代表する赤ワイン品種のサンジョベーゼとモン プルチアーノのブレンド。

TERRE CASALI MONTEPULCIANO D’ABRUZZO
テッレカサーリ モンテプルチアーノ ダブルッツォ キューザグランデ2018

バランスの取れた味わいが心地よいミディアムボディの赤ワイン。酸味は少なくブラックベリーやスパイスの香りと、 タンニン(渋み)豊かな果実味が特徴的。

FEUDO PARADISO VINO ROSSO
フェウド・パラディッソ ロッソ

カシス、チョコレートの香りが際立ち、ヴェルヴェットのように滑らかで、 しっかりとした骨格を持つ赤ワイン。

●白ワイン

SALADINI PILASTRI FALERIO
サラディーニ ピラストリ ファレーリオ

キリッとした酸味とフレッシュな風味はとても軽やかで、それでいて後味にはしっかりとしたコクが感じられる白ワイン。

TERRE CASALI TREBBIANO D’ABRUZZO
テッレ カサーリ トレビアーノ ダブルッツォ キューザグランデ

豊かな酸味とスッキリとしたグレープフルーツのような柑橘系の香りが心地よく、爽やかな印象。

GRECO IGT BENEVENTANO
グレコベネヴェンターノ

シャープでクリアなミネラル感とフレッシュな果実感が特徴的。 後から感じるグレコ独特のほろ苦さも兼ね備えた名品。

静岡県三島市から直送の箱根西麗三島野菜

水はけがよく、保肥性が高い関東ローム層という赤土で育てられた、味と品質の高い箱根西麗三島野菜。
土壌は火山灰土の含有量が高く、窒素、リン、カリウム、マグネシウム、カルシウムが豊富。どんな野菜も栽培する事が可能という野菜の神に選ばれし土地である事に間違いありません。

澄んだ空気とたっぷりの日差しの中で育まれる三島野菜。
春夏秋冬の移ろいと共に、旬の野菜をお楽しみください。